烧卖的热量和减肥功效

1、用刀在鸡脚的一侧竖切开，深至鸡腿骨。

2、剁去尾部。

3、用刀沿腿骨将肉剥离开。

4、将腿肉切丁，同时将泡好的香菇切丁。

5、糯米洗净，加水及酱油煮熟（水量要比正常做饭少一些）。

6、在煮好的糯米中加入糖。

7、加入鸡肉丁及香菇丁，加入色拉油拌匀即成。

8、在面粉中分次加入开水，边加水边用筷子搅拌。

9、直至面粉呈大雪花状。

10、将其揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

11、将面团制成剂，约15克一个。

12、尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮，并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下。

13、在每个面皮中放入约50克馅。

14、用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

15、蒸制：
在蒸屉上刷油。

16、水开后放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。