| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 599克 | 酱香盘龙茄热量/卡路里592千卡 | |||
 热量592千卡,相当于滑旱冰85分钟消耗的热量420 | |||||
1、长茄子放平，旁边放一根筷子，用刀斜切成片但不要切断，放入盐水中浸泡5分钟
2、胡萝卜、肉馅、葱姜蒜、五香粉、盐放入容器中搅拌均匀备用
3、茄子切口内撒入适量淀粉，将肉馅填入其中，注意不要太贪心填的太满
4、将所有肉馅填满茄子后，放入平底圆锅中放少许油煎定型，一面煎黄后用盘子将茄子倒出，然后反扣到锅中，继续煎另外一面
5、将茄子两面都煎黄后，在锅中调味。加入适量水、酱油、盐、糖。大火开锅后调小火煨5分钟即可出锅。出锅前撒少许香菜
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、清热解暑、保护心血管等功效；可与海虾、肥牛、牛肉搭配；与墨鱼、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、补肾气、润燥等功效；可与大蒜、扁豆、芦笋搭配；与杏仁、龟、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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