| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 空心菜 | 克 | 71千卡 | 20千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 椒丝腐乳空心菜热量/卡路里189千卡 | |||
 热量189千卡,相当于打磨地板42分钟消耗的热量270 | |||||
1、空心菜洗净，去掉老的菜梗切大段、上面细嫩的部分摘成小段。
2、蒜切蓉，红辣椒切丝。
3、腐乳加一点糖，盐、鸡精和料酒调开。
4、锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香。
5、加处理好的空心菜。
6、中到大火迅速翻炒。
7、炒到菜颜色微微变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀。
8、加胡椒粉出锅即可。
空心菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、防癌、防暑解热等功效；可与橄榄菜、彩椒、尖椒搭配；与奶酪、牛奶相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃、开胃消食、胃肠胀气等功效；可与圆白菜、北极虾、白菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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