| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 15千卡 | 37千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 10千卡 | 32千卡 | ||
| 春卷皮 | 克 | 1628千卡 | 465千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 16千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 502克 | 脆烤素春卷热量/卡路里1669千卡 | |||
 热量1669千卡,相当于伸展操668分钟消耗的热量150 | |||||
1、热锅凉橄榄油，入切好的香菇条、胡萝卜丝炒软；
2、将所有调味料用一点水溶开，倒入锅勾芡取出菜放凉；
3、取一片春卷皮，用刷子沾麻油薄涂一层在春卷皮上；
4、放入1/3炒过的菜料、1/3金针菇、1/3红豆苗；
5、折叠包起成春卷状；
6、将铝箔纸揉皱铺在烤盘上，放上包好的春卷；
7、将春卷均匀间隔放在烤盘上；
8、入预热200C烤箱中层，12分钟上色取出，用上海辣酱油蘸食即可。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、防癌、促进消化等功效；可与莴笋、羊排、鳕鱼搭配；与樱桃、茼蒿、苹果相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、降血脂等功效；可与豆腐、猪肝、油菜搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
春卷皮的热量465千卡（每100克）；具有解毒、补充能量、提高免疫力等功效；
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