| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 915克 | 茄子烧土豆热量/卡路里331千卡 | |||
 热量331千卡,相当于电工110分钟消耗的热量180 | |||||
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条。
8、翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。
9、翻炒均匀，放入西红柿。
10、翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味。
11、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、清热解暑、养阴补虚等功效；可与火腿、基围虾、明虾 搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、宽肠通便、抗衰老等功效；可与牛肉、豆角、牛腩搭配；与螃蟹、西红柿、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、清热解毒、养阴凉血等功效；可与芹菜、圆白菜、鸡蛋搭配；与猪肝、咸鱼、草鱼相克，同食可能会引起不适；
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