| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1647千卡 | 366千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 香菇肉酱鸡蛋面热量/卡路里1682千卡 | |||
 热量1682千卡,相当于郑多燕280分钟消耗的热量360 | |||||
1、香菇切碎。肉切小丁，肥瘦分开。
2、锅里倒入油，放入肥肉小火炸至微黄出油，加入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱小火翻炒均匀。
3、加入瘦肉丁和香菇丁翻炒几分钟。
4、倒入水盖过肉丁，放入八角，倒入老抽大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠。
5、面煮熟后捞出，码上菜，加上肉酱拌匀即可。夏天可以吃过水面，加蒜泥提味。（这个面条非常非常有劲，几乎可以说是煮不烂，压面时也不用干粉，压好了的面条也几乎不用干粉，看起来很像意大利面的颜色。如果不喜欢太有劲的，可以蛋液和水量1：1即可。）
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、益精气、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、降低胆固醇、延缓衰老等功效；可与牛里脊、武昌鱼、芹菜搭配；与北极虾、海虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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