椒香水煮牛肚的热量和减肥功效

牛肚 300克、豆腐皮一张半、黄豆芽 100克、孜然粉 30克、辣椒粉 10克、花椒粉 10克、盐适量、火锅底料适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、麻椒适量、味精适量

1、牛肚片成片，豆腐皮切条
2、锅内放水，将豆腐皮和豆芽过水至熟。控水，放入盛器
3、牛肚飞水，炒锅放油，放入葱姜蒜麻椒、干辣椒煸炒出味，再加豆瓣酱炒香，加高汤再放入火锅底料。盐味精鸡精白糖调味，稍煮去掉残渣。然后把肚片放入小火煮约15秒捞出放在豆腐皮和豆芽上，再把汤倒上，再往上边放花椒面辣椒面孜然粉、葱花蒜末，用热油炝一下，即成。

食材功效信息

牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有风眩、补虚赢、健脾胃等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；

豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有清热润肺、止咳消痰、养胃等功效；可与球生菜、猪腱子肉、生菜搭配；

黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、祛黑痣、美容护发等功效；可与鲫鱼、牛肉、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；

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