| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋 | 克 | 18千卡 | 7千卡 | ||
| 酸白菜 | 克 | 45千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 酸菜魔芋热量/卡路里63千卡 | |||
 热量63千卡,相当于坐车63分钟消耗的热量60 | |||||
1、姜、蒜切成指甲片；
2、泡红椒、葱切成马耳朵形；
3、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
4、酸菜切成2厘米长的节；
5、魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
6、炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；
7、倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有排毒、提高免疫力、解毒消肿等功效；可与猪肉、鸡肉、玉米搭配；
酸白菜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
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