| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 64千卡 | 20千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 443克 | 番茄牛腩肉热量/卡路里109千卡 | |||
1、牛腩洗净切大块,下3/2汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加的牛腩及番茄,兜匀。
4、调匀调味料,拌入的牛腩中,加的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、润肠通便、生津止渴等功效;可与鲫鱼、三文鱼、鸡蛋搭配;与黄瓜、白酒、土豆相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有理气止痛、除腥、促消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、帮助消化、降血糖等功效;可与鲳鱼、包菜、紫甘蓝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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