| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 豆腐肉丸热量/卡路里869千卡 | |||
 热量869千卡,相当于壁球72分钟消耗的热量720 | |||||
1、豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。
2、平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。
3、烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成汤汁。
4、将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血脂、利小便、降低胆固醇等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补肾气、补钙等功效；可与韭菜、南瓜、豆腐皮搭配；与茶叶、明虾、梨相克，同食可能会引起不适；
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