什锦肥牛锅的热量/卡路里_什锦肥牛锅的做法

肥牛薄片适量、豆腐皮适量、白菜适量、油豆腐泡适量、香菇适量、鲜菇菌适量、虾丸适量、粉丝（泡软）适量、节瓜（切片）适量、韭菜适量、辣椒片适量、葱段适量、高汤两饭碗、老抽一大匙、生抽一大匙、辣椒酱一大匙、料酒一大匙、清油适量、香油一大匙、白糖适量、盐适量、味精少许

1、腐皮卷：豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。
2、白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。
3、酿油豆腐泡：油豆腐泡边划一刀，塞入数片肥牛。
4、调味料：高汤两饭碗，老抽／生抽各一大匙，辣椒酱一大匙，料酒一大匙，清油／香油各一大匙，糖／盐／味精各少许。
5、清油／香油烧热，放进白菜条／鲜菇菌／香菇翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡／虾丸／节瓜，上盖转小火烧煮１０分钟。加入粉丝／辣椒片和所有调味料后继续煮５分钟，撒上葱段即可。

豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、保护心脏、止咳消痰等功效；可与肥猪肉、猪通脊、猪里脊搭配；

白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、帮助消化、增强抵抗力等功效；可与板栗、冬瓜、蛋黄搭配；与羊肝、兔肉、山竹相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、防治肿瘤、预防佝偻病等功效；可与草鱼、木耳菜、马蹄搭配；与明虾、海虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；

虾丸的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防心肌梗死、增强性功能、预防动脉硬化等功效；

韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、行气理血、解毒等功效；可与墨鱼、豆腐、虾搭配；与牛肉、蒜薹、牛排相克，同食可能会引起不适；

什锦肥牛锅的热量和减肥功效