| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪耳 | 克 | 899千卡 | 176千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 1497克 | 简单版毛血旺热量/卡路里1206千卡 | |||

1、黄豆芽洗净摘去尾。

2、锅内倒油烧热加花椒煸出香味。

3、将花椒挑出加入干辣子煸出味。

4、加豆板辣酱炒香。

5、加适量清水煮开。

6、加入黑木耳,平菇。

7、再依次加入海带和牛杂、猪耳及鸭血继续煮沸。

8、另锅内将豆芽炒至八成熟盛入盘内。

9、将煮好的食材乘热倒入盘中。

10、将小葱加入盘内。

11、将沸油浇在上面即成。
猪耳的热量176千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、补虚损等功效;
鸭血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防缺铁性贫血、补血、止血凝血等功效;
海带的热量13千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有御寒、防治富贵病、抗肿瘤等功效;可与白菜、豆腐、圆生菜搭配;与薏米、甘草、白酒相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肌肤、治疣赘、治疗高血压等功效;可与鲫鱼、榨菜、韭菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有舒筋活血、预防便秘、美容等功效;可与韭黄、冬瓜、豆腐搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
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