| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 474千卡 | 395千卡 | ||
| 长糯米 | 克 | 348千卡 | 348千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 289克 | 珍珠丸子热量/卡路里921千卡 | |||
 热量921千卡,相当于吃东西460分钟消耗的热量120 | |||||
1、将糯米洗净浸泡水中约3个小时以上。
2、鸡蛋打到大碗中调匀，加少许盐、姜茸、酱油混合均匀，加绞肉、豆粉、鲜汤顺一个方向调和，约6分钟或是直到手发软。
3、用蒸锅至旺火上先烧足量的水。
4、与此同时将泡好的糯米沥干水，待用；将拌好的肉馅搓成一个荔枝大小的丸子在糯米中滚动，均匀粘满糯米就可以放入蒸笼中。依次做好，约6个左右。
5、蒸笼放入蒸锅，蒸约30分钟即可关火。最后将珍珠丸子取出装盘，用枸杞点缀即成。
长糯米的热量348千卡（每100克）；具有健脾暖胃、补血、止汗等功效；可与桂花、葡萄、枣（鲜）搭配；与鸡胸肉、仔鸡、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与黄豆、辣椒、肥牛搭配；与红薯、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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