| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柳橙 | 克 | 300千卡 | 47千卡 | ||
| 鼠尾草 | 克 | 9千卡 | 315千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1167克 | 蒜烤小牛肉热量/卡路里393千卡 | |||
 热量393千卡,相当于迪斯科87分钟消耗的热量270 | |||||
1、烤箱预热至220℃。用削皮器削下柳橙皮，或将其刨成丝，放入碗中。柳橙汁挤入同一碗中。
2、鼠尾草切末，与柳橙汁、柳橙皮、柳橙酱、橄榄油、胡椒等拌匀。
3、烤盘内薄薄抹一层油，放入牛肉和整瓣未去皮的大蒜。刚做好的柳橙汁混合料均匀涂抹在整块牛肉上，然后烘烤20分钟。
4、取出烤盘，置于炉火上。牛肉盛入浅盘。雪利酒、鸡汤倒入烤盘内，与大蒜用中高火烧2—3分钟，至汁液减少转稠。
5、小牛肉切成两片带骨的肉块，浇上烤盘内的蒜汁上桌。
柳橙的热量47千卡（每100克）；具有消暑解热、健脾开胃、顺气化痰等功效；可与蜂蜜搭配；与牛奶、河蚌、槟榔相克，同食可能会引起不适；
鼠尾草的热量315千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有消炎止痛、缓解痛经、解毒等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、防哮喘、御寒等功效；
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