| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 麻婆豆腐虾热量/卡路里324千卡 | |||
 热量324千卡,相当于触身式橄榄球40分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐切成5cm见方的小丁，放入开水中，加少许盐浸泡10分钟。
2、大虾修剪须足加盐与适量的湿淀粉拌匀后，放入180°C度热的油锅中炸至两面变红，捞出沥油。
3、炒锅中放入50ml油，烧热，加入郫县豆瓣、辣椒面炒香，加入鲜汤、豆腐和熟虾翻炒，调入料酒、鸡精、白砂糖和酱油，用中火烧约3-5分钟后，用湿淀粉勾薄芡收汁。
4、盛入略有深度的盘子中，撒上花椒面和香葱即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、利小便、清热润燥等功效；可与姜、武昌鱼、带鱼搭配；与苦瓜、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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