山东莱芜炒鸡的热量和减肥功效

净蛋鸡 1.5千一只克、白芷两片、粉皮适量、豆油 50克、花生油 50克、葱一段、姜 1块、大蒜 5瓣、花椒 30克、八角 2瓣、凉姜 1块、桂皮三小块、香叶 3片、石了子 5克、小茴香籽 5克、甜面酱一小勺、普通酱油 150克、老抽 20克、香菇 6朵

1、把鸡剁块洗净
2、锅里烧水，水开后下入鸡块焯匀，捞出控净
3、姜切片，香料放入小碗内备用，粉皮泡软
4、做锅开火倒入油，烧热后下入切好的姜片、香料炸出香味，随即倒入鸡块（此时会崩锅，可用锅盖挡住）鸡块翻炒均匀，待鸡肉紧实后倒入酱油继续翻炒，上色均匀后起锅倒入高压锅，加入葱、蒜、老抽、松菇和泡松菇的水、甜面酱、盐（适量）
5、盖上锅盖开锅后嗤嗤10分钟（看鸡而定）
6、离火泄气后开锅盖，继续坐火开锅后（此时不盖锅盖）加入粉皮煮3分钟，依个人口味加入盐、味精，即可出锅。撒香菜点缀