超滑嫩的飘香鱼的热量和减肥功效

1、草鱼的头切下来，肉段开片

2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水

3、大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，

4、将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。

5、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品

6、鱼片将水冲一下，不用完全滤干水

7、加一料酒，抓匀

8、加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性

9、加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌

10、加入生粉，抓匀

11、加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.

12、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底

13、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上

14、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上

15、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可