| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 干茶树菇 | 克 | 268千卡 | 279千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 832克 | 腊肉茄子煲热量/卡路里2686千卡 | |||
 热量2686千卡,相当于推举895分钟消耗的热量180 | |||||
1、将茄子切成片（圆茄子）或条（长），撒盐腌制15分钟
2、腊肉放入沸水中煮约20分钟，捞出切片
3、葱切丝，蒜切末，干辣椒剪段
4、锅里放多点油，放八角和香叶煸香。将茄子煎一下，煎到微黄即可
5、放入少许油，将葱，蒜和辣椒放入煸香，倒入茄子和腊肉一起翻炒，放甜面酱，醋（2勺），糖（1勺），改小火
6、砂锅底垫入发好的茶树菇，炒锅放水没过锅中的菜即可，加热到煮沸，倒入砂锅内，放入香叶，盖上盖小火慢炖30分钟
7、等水已经只有一半的时候放入切好的小块面筋。
8、最后，加盐（少许）也可以是老抽，鸡精起锅。
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
干茶树菇的热量279千卡（每100克）；具有防病、美容、促进脂肪代谢等功效；可与鸡肉、仔鸡、鳕鱼搭配；与白酒、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有消烦、宽中、活血祛瘀等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、增强食欲、减肥等功效；可与牛肉末、牛腱子肉、前腱牛肉搭配；与香豆腐干、苦苣菜、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、强身体、温中健胃等功效；可与排骨、粳米、生菜搭配；与鸡肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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