酥皮鲜肉馅饼的热量和减肥功效

1、肉馅：猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀

2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀

3、饼：按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟

4、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟

5、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口

6、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形

7、再翻过身来，卷起，全部各自卷好

8、取一个卷竖放，再擀成长条状

9、翻过来，再卷成小卷

10、取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁（也可以稍微擀一下）

11、包入腌制好的肉馅

12、封口捏紧

13、封口朝下摆放，稍微按扁

14、喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油

15、打至小火，把饼摆放好

16、盖上锅盖，闷2~3分钟左右

17、开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右

18、为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖

19、后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止