| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 718千卡 | 898千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 7千卡 | 349千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 567克 | 大理石雪纺蛋糕热量/卡路里1940千卡 | |||
 热量1940千卡,相当于铺瓷砖431分钟消耗的热量270 | |||||
1、蛋黄，细砂糖混合搅拌均匀，加入色拉油，牛奶，香草精和朗姆酒混匀
2、低粉，泡打粉过筛后加入1中
3、蛋白加入塔塔粉，分三次加入细砂糖打至干性发泡
4、打好的蛋白糊分两次与2混合搅匀成白面糊
5、将盐，可可粉，热水混合均匀后，加入少许白面糊成巧克力面糊
6、将巧克力面糊倒在白面糊上，用刀搅拌两下
7、倒入烤模中，用筷子搅出大理石图案
8、180度烤箱上下火烤40分钟即可
9、烤完后立即倒扣在装了水的罐头瓶上待冷却脱模
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、补水、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、圆生菜、辣椒搭配；与桔子、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调味、促进伤口愈合等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与橘子、杨梅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
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