四喜丸子的热量和减肥功效

1、将豌豆苗洗净，点缀在盘中外圈待用。

2、猪肉馅中调入大葱花、姜末、酱油（1汤匙，15ml）、料酒（1汤匙，15ml）、盐、鸡蛋和水淀粉（2汤匙，30ml），用筷子顺一个方向不停搅打上劲，直至将猪肉馅搅拌黏稠。

3、把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，再团成大肉丸。

4、大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，（因肉丸较大，一般上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面）。待肉丸完全变色后再用笊篱捞起沥干油分待用。

5、将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入剩余的酱油（2汤匙，30ml）、清水和剩余的料酒（1汤匙，15ml）放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。

6、将四喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁滗入锅中大火烧沸。

7、最后锅中调入剩余的水淀粉（20ml），将汤汁收稠，淋在四喜丸子上即可。