| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水鸭 | 克 | 1476千卡 | 240千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 竹叶 | 克 | 172千卡 | 220千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1121克 | 山药煲水鸭热量/卡路里2246千卡 | |||
 热量2246千卡,相当于滑旱冰321分钟消耗的热量420 | |||||
1、取一沙锅注入水，放入山药段、大枣、陈皮煮一会，鸭子洗净剁好过开水焯一下，取出放入沙锅中，烹少许料酒，放入竹叶，开锅后转小火炖3-4小时，开盖后放盐、胡椒粉调味即可。
水鸭的热量240千卡（每100克）；具有止咳自惊、清热健脾、消螺蛳积等功效；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有尿频、促消化、解毒等功效；可与杜仲、银杏、乌鸡搭配；与碱性食物、油菜、鹿肉相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有提高免疫力、防癌、防治心血管病等功效；可与白菜、牛奶、冬瓜搭配；与银鱼、胡萝卜、海蟹相克，同食可能会引起不适；
竹叶的热量220千卡（每100克）；具有催产、生津、降糖消渴等功效；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有化痰、化痰止咳、健脾和胃等功效；可与山楂、生姜、与苍术搭配；
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