| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 九层塔 | 克 | 3千卡 | 54千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 四季豆 | 克 | 72千卡 | 24千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 素火腿 | 克 | 173千卡 | 213千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1152克 | 干煸长豆配薄饼热量/卡路里2605千卡 | |||
 热量2605千卡,相当于擦洗地板686分钟消耗的热量228 | |||||
1、作法：
2、中筋面粉用100克约75度的温水拌揉成面团。
3、九层塔洗净，切碎末状，揉入面团中，再用擀面棍将其擀成直径30公分的大圆皮，煎锅放花生油，面饼入锅，烙至两面金黄即可。
4、干煸长豆：
5、香菇泡软，与榨菜、姜、素火腿各切细末状，芹菜切珠花穗状。
6、长豆去除老丝纤维，保持长条状，入油锅用180度高温炸90秒，捞出，锅内留下少量余油，爆香1料，再入四季豆，加素高汤1大匙，继续用中火干煸至香后，下调料拌炒数下起锅，撒少许红萝卜末增色。
7、以薄饼包夹长豆进食。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
九层塔的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋润皮肤、抗老化、防癌等功效；
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调和脏腑、养胃下气、消暑化湿等功效；可与干香菇、花椒粉搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、降血脂、增强免疫力等功效；可与豆腐、油菜、花菜搭配；与西红柿、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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