红酒烧猪蹄的热量和减肥功效

猪蹄 3个（约700）克、盐 1茶匙（5）克、冰糖 1小块、白酒 1汤匙（15毫升)、红葡萄酒 10汤匙（150毫升）、老抽 2汤匙（30毫升)、醋 1茶匙（5毫升)、花椒 10粒、八角（大料）2个、桂皮 1块、干辣椒 1个、姜丝适量、大蒜适量

1、猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。
2、油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。
3、小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。

食材功效信息

猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、改善冠心病、健腰膝等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；

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