| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 462克 | 韭菜苔炒鸡丝热量/卡路里679千卡 | |||
 热量679千卡,相当于吹号角340分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡脯肉切丝，加盐、蛋清、淀粉上浆
2、韭菜苔择洗干净切段
3、鸡肉丝下4成热的油中滑油
4、韭菜苔炒至断生，加盐、料酒、姜汁、鸡精、鸡丝，翻炒均匀
5、好了
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治灼伤、慢性咽炎等功效；可与丝瓜、青椒、桂圆搭配；与红薯、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、预防便秘、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清污解毒、呵护咽喉等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与西洋梨、榅桲、香梨搭配；
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