| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 萝卜 | 克 | 15千卡 | 15千卡 | ||
| 虾酱 | 克 | 34千卡 | 112千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 263千卡 | 263千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 8千卡 | 25千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 45千卡 | 150千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1181克 | 韩国泡菜热量/卡路里1637千卡 | |||
 热量1637千卡,相当于登山机244分钟消耗的热量402 | |||||
1、选实心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。
2、取2/3杯盐水腌白菜，剩下的盐均匀抹在白菜上面，腌8－10个小时。
3、腌完白菜，凉水洗净，一边洗，一边尝尝咸度，不要过咸或过淡。
4、辣椒粉泡入高汤或水。
5、准备结实的白萝卜切丝，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。
6、葱，芹菜，韭菜切2厘米段。
7、大容器里放萝卜丝，泡辣椒粉，拌匀，再放入鱼露，虾酱泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌匀。
8、然后放葱，芹菜，韭菜，拌匀。
9、放入已经控水的白菜，拌匀。
10、放入冰箱密封冷藏发酵1周左右。用保鲜盒和大盆都可以，大盆上要覆盖保鲜膜。
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养胃生津、解渴利尿、清热解毒等功效；可与瘦肉、鲤鱼、排骨搭配；与羊肝、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、健胃、防感冒等功效；可与卷心菜、基围虾、羊肉搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有肺痨咯血、消积滞、呕吐反酸等功效；可与排骨、五花肉、火腿搭配；与桔子、蛇肉、首乌相克，同食可能会引起不适；
虾酱的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、通乳、提高性功能等功效；
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