| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 738克 | 鲜香美味的地三鲜热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡,相当于攀登雪山18分钟消耗的热量990 | |||||
1、把茄子洗净，切成滚刀块。
2、茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
3、柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4、取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
5、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
6、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
7、锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
8、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
9、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、养颜、宽肠通便等功效；可与豆角、牛肉、豇豆搭配；与香蕉、西红柿、柿子相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、益肝、治胃癌等功效；可与凉薯、北极虾、兔肉搭配；与墨鱼、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有促进消化、镇痛、缓解疲劳等功效；可与鸡翅、滨崎巧克力味灌心饼干、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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