| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 7千卡 | 14千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 32千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 五彩鸡丝热量/卡路里305千卡 | |||

1、鸡胸肉洗净,切成丝,放入碗中,加入水淀粉、料酒、盐,抓匀上浆。

2、莴笋、冬菇分别洗净,切成丝;青、红柿子椒分别洗净,去蒂,切成丝。

3、取一小碗,放入水、水淀粉、料酒、盐、味精,调成芡汁。

4、炒锅放入油烧至三四成热,放入鸡丝炒熟后盛出

5、原锅留底油烧热,放入葱丝、姜丝爆香,倒入莴笋、冬菇、柿子椒炒熟。

6、然后放入鸡丝,加入芡汁炒匀。

7、出锅前淋入香油即可。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、补虚健胃、温中益气等功效;可与松子、茶树菇、油菜搭配;与大蒜、菊花、芹菜相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清胃热、通经脉、消积下气等功效;可与胡萝卜、芸豆、大蒜搭配;与奶酪、细辛、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
冬菇的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有托疮排毒、抗癌、养肝等功效;可与五花肉、青豆、豌豆搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
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