| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食油 | 克 | 243千卡 | 900千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1076克 | 烧茄子热量/卡路里1050千卡 | |||
 热量1050千卡,相当于坐车1050分钟消耗的热量60 | |||||
1、看!!上面的刺.......
2、切成花刀
3、切好后放进水里泡一下,这种方法是让茄子先吃点水,待会油炸时就不吃油了.
4、沥出水后再用生粉拌一下.
5、木耳(用水发好).大葱(切细).西红柿(切块)
6、锅里多放一些油.(实际上用不了多少油),
7、把茄子炸一下.
8、把生抽,醋.糖全部配好,到时一起倒入锅.事先配好是省了茄子在锅里的时间.
9、茄子炸好后沥干油后再把茄子放进烫水里过一道.这一步骤是减少茄子的油腻.吃起来不会太油腻.
10、把 锅里的多余的油舀出留底油炒香姜葱
11、1再把木耳与西红柿放入锅里炒2分钟.
12、1把茄子放入随后淋上配好的生抽醋糖.快速炒匀.
13、1起锅前淋点芝麻油提香味.
14、1OK.上桌.
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有抗衰老、发汗解表、降低胆固醇等功效；可与明虾 、兔肉、猪肉搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、利水消肿、美容养颜等功效；
食油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有冠心病、血管硬化、补虚等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、调解血液、帮助消化等功效；可与桑葚、姜、猪骨搭配；与水芹菜、菜心、四季豆相克，同食可能会引起不适；
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