| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 熏笋 | 克 | 147千卡 | 98千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 821克 | 熏笋炖肉热量/卡路里2883千卡 | |||
1、熏笋用热水泡发, 至少12小时,中间换水。泡好后取出切成小块
2、五花肉选带皮的,锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用
3、切成3厘米左右的方形块
4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用
5、锅内放水,加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒(一斤肉二两酒)烧开后将切好的肉块和处理好的熏笋倒入锅中。
6、烧开后转入砂锅,大火烧开,小火煨一小时。
7、看看大肉块和熏笋。
8、一小时后将肉取出来摆好造型,剩下的汤汁继续熬至汤汁浓稠后淋到摆好造型的菜上即可。
熏笋的热量98千卡(每100克);具有和中润肠、帮助消化、滋阴凉血等功效;可与圆白菜、猪腰、木耳搭配;与糖浆、红糖、羊排相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、润肌肤、补肾养血等功效;可与茄子、紫菜、蘑菇搭配;与甘草、菊花、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
腐乳的热量133千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有大便溏薄、增进食欲、促进消化等功效;
腐乳的热量133千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃消食、疳积腹胀、促消化等功效;
腐乳的热量133千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾养胃、帮助消化、大便溏薄等功效;
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