| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 蛋拌豆腐热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡,相当于林业工作50分钟消耗的热量480 | |||||
1、将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；
2、和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味,用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
熟鸡蛋的热量155千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、生津止渴、解热毒等功效；可与鲫鱼 、秋刀鱼、油麦菜搭配；与猪血、葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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