| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 6735千卡 | 898千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 炸茄盒热量/卡路里7244千卡 | |||
 热量7244千卡,相当于堆肥1449分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
2、肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
3、勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、润肌肤、补虚等功效；可与韭菜、莴笋、西瓜搭配；与牛里脊、鹌鹑、海螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与青椒、黄豆、辣椒搭配；与鹅蛋、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养心、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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