| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 酱爆茄子热量/卡路里57千卡 | |||
 热量57千卡,相当于拳击10分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子切长条，用冷水浸泡15分钟
2、锅内热3勺油，放入猪绞肉转小火煸炒
3、直至猪肉里的油脂逼出来，盛出来备用
4、放入泡过水的茄条，转小火煸炒
5、直至茄子变软身，盛出备用
6、锅内再放入一大汤匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香
7、小火放入甜面酱煸炒
8、放入炒好的肉末和青红椒段，砂糖1茶匙，生抽一大匙
9、放入炒软的茄条，小火翻炒5分钟至茄子入味，倒入水淀粉
10、最后收汁，淋上香麻油即可
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、抗衰老等功效；可与基围虾、海虾、辣椒搭配；与河蟹、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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