| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 鸭肠 | 克 | 1222千卡 | 461千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 牛百叶 | 克 | 188千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 1470克 | 毛血旺热量/卡路里2586千卡 | |||
1、原料改成片状按层码放在盆内 鳝段 鸭血入沸水锅内汆烫后捞起 沥水备用。
2、锅内下入适量油爆香葱姜段 炒散火锅底料 豆瓣酱 豆豉酱 加入肉汤 盐巴、 鸡精 熬煮5分钟 关火 用滤网滤去渣滓 汤汁留用.
3、将汤汁倒入盆内 上面码放上鸭血煮约五分钟 离火
4、锅内下油烧热 炸香干海椒段 花椒 浇在盆内 撒蒜末
鸭血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有解毒、预防缺铁性贫血、止血凝血等功效;
鸭肠的热量461千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有妇女带下、治疗遗精、利尿消肿等功效;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛黑痣、降血压、美容护发等功效;可与牛肉、榨菜、鲫鱼搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补气血、轻身强智、防癌等功效;可与枣(鲜)、竹笋、草鱼搭配;与萝卜、鸭翅、麦冬相克,同食可能会引起不适;
豆皮的热量300千卡(每100克);具有保护心脏、止汗、解毒等功效;
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