| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 240.4克 | 榛子巧克力蛋糕热量/卡路里828千卡 | |||
 热量828千卡,相当于跳舞172分钟消耗的热量288 | |||||
1、以下为6寸原料，如果做8寸蛋糕，所有材料用量乘以2：
2、蛋糕体原料：黄油50g、细砂糖(加入黄油中) 50g、细砂糖(加入蛋白中) 35g、德芙巧克力65g、蛋黄3个、蛋白3个、盐0.4g、低筋面粉50g、香草精2ml(可不放)。
3、夹层馅原料：NUSSA牌巧克力榛子酱适量 巧克力淋浆原料：黑巧克力60g、动物性淡奶油60g、黄油10g。 烘焙条件：170度，30-40分钟(如果是8寸，用155度，1个小时左右)。
4、将黄油切小块，放在碗中，放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。
5、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室，几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来，这个时候黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。
6、将65克巧克力放在装有热水的锅里隔热融化，冷却至38度左右备用。
7、将黄油打到颜色发白，体积变大时，分三次加入砂糖并充分搅打，每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次。
8、分三次加入第3步中融化的巧克力液，并充分搅打。每一次都要打到黄油和巧克力液完全融合，再加下一次。加完巧克力液并充分搅打均匀后，即成巧克力糊。
9、三个蛋黄分三次加入并充分搅打，每一次都要打到黄油和蛋黄完全融合，再加下一个。
10、加完蛋黄后，得到浓稠的巧克力蛋黄糊，如果有香草精，在这一步之后加入。
11、然后将35克砂糖分成3份，保证打蛋器和打蛋盆无油无水
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、保护肝脏、养血发胎等功效；可与牡蛎 、小米面、银鱼搭配；与雪莲果、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、防细菌感染等功效；可与明虾、菠菜、桂圆搭配；与豆浆、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、清理胃水等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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