鸡丝凉面的热量/卡路里_鸡丝凉面的做法

乌冬面 250克、鸡腿 2条、姜 3片、葱 2段、花椒 10粒、黄瓜 1根、绿豆芽 200克、芝麻酱 6汤匙(90毫升)、白开水 8汤匙(120毫升)、酱油 1汤匙(15毫升)、蒸鱼豉油 1汤匙(15毫升)、盐 1茶匙(5)克、醋 1汤匙(15毫升)、白糖 1茶匙(5)克、鸡精 1/2茶匙(3)克、香油 1茶匙(5毫升)、大蒜 8瓣、麻辣酱 1汤匙(15)克、芝麻少许

1、锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。
2、另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。
3、大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。
4、锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。
5、将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。

乌冬面的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、润肺补肾、健脾等功效；

鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、补虚填精、温中益气等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、活血驱寒、解毒等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、滋阴补阳、治疗高血压等功效；可与牛五花肉、牛肝菌、后腿牛肉搭配；与苦苣、日本豆腐、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、防牙痛、促进唾液分泌等功效；

鸡丝凉面的热量和减肥功效