| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 809克 | 烧茄子热量/卡路里1357千卡 | |||
 热量1357千卡,相当于写作业754分钟消耗的热量108 | |||||
1、将茄子切成1cm见方的小块儿，面粉加清水调成糊状，加入少量淀粉与鸡蛋清，搅拌均匀，备用；
2、热油，5成热时放入裹上面粉糊的茄块儿，中火炸至焦黄，盛出；
3、再热少量油，放入蒜、姜片，爆香后，立刻倒入炸好的茄块翻炒，加入适量的酱油，闷锅炖烧，如较干的话可加少量清水；
4、闷烧过程中要不断翻搅，以防粘锅，茄块变软且颜色较深后加入盐、鸡精出锅即可。
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有温肺、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与辣椒、鳗鱼、北极虾搭配；与墨鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养心、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、补中和血、治便秘等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与干辣椒、羊排、基围虾搭配；与消炎片、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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