手抓羊肉的热量和减肥功效

羊肉 1000克、八角 5克、盐 3克、花椒 5克、大葱 75克、姜 40克、大蒜（白皮） 20克、料酒 15克、辣椒粉 2克、胡椒粉 2克、香菜 50克

1、将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
2、把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
3、将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。

食材功效信息

羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温补肝肾、温中暖下、补精血等功效；可与白果、辣椒、刀豆搭配；与红螺、梅干菜、何首乌相克，同食可能会引起不适；

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