| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲶鱼 | 克 | 1030千卡 | 103千卡 | ||
| 冬菜 | 克 | 98千卡 | 65千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 1520克 | 水煮鲶鱼热量/卡路里1220千卡 | |||
 热量1220千卡,相当于铺床610分钟消耗的热量120 | |||||
1、鲶鱼一条，约1000克；
2、去鳃破腹，洗去血水。
3、剁大坨，放豆瓣酱2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒4茶匙、大葱段、老姜片；
4、充分拌均匀，腌10分钟。
5、酱冬菜150克切长段，小葱切颗；
6、西芹切段；
7、金针菇切去老根、拆散，洗泡待用。
8、多油，烧至七八热，下鱼坨炸1分钟左右捞出沥油；
9、锅底留1汤匙油，调小火放豆瓣酱4茶匙煎香；
10、下冬菜段、加水，倒入鱼坨中火烧煮；
11、烧开后煮5分钟，放胡椒粉2茶匙，倒入西芹段、金针菇；
12、将腌鱼用的葱段、姜片，煮至菜软；
13、放鸡精2茶匙拌匀后倒入火锅盆；
14、锅底留0.5汤匙菜油，烧热后调小火，放干海椒10根、花椒一把炸出香味；
15、将椒油浇在鱼面；
16、放小葱颗、西芹叶，洒少许白芝麻即可。（食完鱼肉可加热烫食其它食材）
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有补中气、催乳、强精壮骨等功效；可与雪莲果、黑豆搭配；与牛肝、牛肉、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
冬菜的热量65千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有开胃健脑等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血脂、预防过敏等功效；可与猪肝、猪肚、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、清肠利便、利尿等功效；可与山楂、番茄、牛里脊搭配；与毛蛤蜊、南瓜、菊花相克，同食可能会引起不适；
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