| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 酸白菜 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 中西合璧土豆泥热量/卡路里1324千卡 | |||
 热量1324千卡,相当于登山摩托156分钟消耗的热量510 | |||||
1、土豆去皮
2、辅料
3、炒臊子。油下锅，七分热时把剁好的臊子放入锅中炒散，加适量酱油上色
4、余油把酸菜爆炒，然后把二者放在一起再炒适时，加水加盐焖煮一下，勾水芡，起锅待用。
5、锅加热，少量油，先把榨菜、碎豆干炒一下，然后把土豆泥倒入锅中，边加水边翻炒，口味重可加点盐、花椒面，土豆泥一定要稀，干了口感不好，最后加葱花，起锅。
6、最后，盛盘，加上肉臊，完成。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、生津液等功效；可与苋菜、豆腐皮、鸡腿菇搭配；与牛里脊、首乌、北极虾相克，同食可能会引起不适；
酸白菜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有和脾胃、降低胆固醇、下气消痰等功效；可与带鱼、白萝卜、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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