| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 蒸茄子豆腐热量/卡路里304千卡 | |||
 热量304千卡,相当于健美操65分钟消耗的热量280 | |||||
1、豆腐切片；茄子切条；蒜切末；小葱切末。
2、将豆腐排在盘子中，然后整齐的排上茄子。
3、放入蒸锅，大火蒸5-10分钟。
4、热油锅，爆香蒜末，加入剁椒翻炒均匀，加入生抽丶胡椒粉翻炒均匀。
5、将酱汁淋在茄子豆腐上，撒上小葱末，即成。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与辣椒、基围虾、羊排搭配；与乌鳢、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、清肺健肤、降血脂等功效；可与绿茶、蘑菇、黄鱼 搭配；与蜂蜜、菠菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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