| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1112克 | 东坡茄热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡,相当于垒球168分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备的材料。
2、茄子洗净切成方块，在上面切连刀片，不要切断。
3、锅中烧热油放入茄子炸至枣红色。
4、炸好的茄子用厨房用纸吸去油待用。
5、锅中留底油，爆香葱姜，滑散肉末至变色。
6、加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、高汤，煮开关火。
7、把汤汁倒在茄子上。
8、茄子再上锅蒸10分钟。
9、把蒸好的汤汁倒入锅中，淋入水淀粉勾芡。
10、最后淋入香油。
11、最后把勾芡好的汤汁浇在茄子上即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抗衰老、健脾等功效；可与辣椒、排骨、五花肉搭配；与鱿鱼、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补虚、生津液、解热毒等功效；可与大蒜、芦笋、白萝卜搭配；与豆类、牛里脊、杏相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、抗衰老、抗感冒等功效；
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