食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
蓝莓酱 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
总量 | 60克 | 重奶酪慕斯蛋糕热量/卡路里34千卡 | |||
热量34千卡,相当于开车17分钟消耗的热量120 |
1、全部食材。
2、奶酪、奶油、奶酪粉和细砂糖混合均匀用打蛋器打发,然后加入玉米淀粉、蛋黄、奶粉、盐、搅匀成糊备用。
3、蛋白加白醋和分次加入糖粉用打蛋器搅打成干性发泡。
4、取三分之一蛋白糊放入奶酪糊中切拌均匀,再取三分之一蛋白糊切拌均匀。把拌好的奶酪面糊分成三份,其中两份,一份加入绿茶粉,一份加入可可粉,再把余下的蛋白糊分成两份分别加入绿茶和可可粉糊中拌匀备用。
5、烤箱180度预热10分钟,慕斯圈内涂上黄油掸上干面粉也可围上一圈烤纸,圈底部用烤纸或锡纸封好,把圈放入烤盘,先倒入慕斯圈内占四分之一的绿茶糊入烤炉放在中架上,烤盘下面的钢丝烤架上放一铁盘开水用此法蒸烤6分钟,定型后再倒入同样数量的可可糊蒸烤6分钟,定型后第三次倒入奶酪糊把火调到160度烤30分钟取出备用。
6、在烤的同时可熬制慕斯蛋糕的馅料,锅里注入清水放入啫喱粉煮化无颗粒即可,然后放入砂糖和蓝莓酱煮化搅拌均匀备用。
7、把烤好的彩色奶酪蛋糕连模具取出,把蓝莓汁倒在蛋糕上晾凉,然后放入冰箱3小时待果汁凝固取出倒模装盘便可食用。
蓝莓酱的热量56千卡(每100克);具有延缓衰老、增强视力、增强免疫力等功效;可与酸奶搭配;
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