| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肉 | 克 | 369千卡 | 123千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 滑溜鱼丁热量/卡路里539千卡 | |||

1、鱼肉切成见方的丁,麻椒切丁,冬笋切丁,小红辣椒切段,鱼丁加入料酒,盐少许,蛋清,淀粉抓拌均匀

2、锅多放点油,烧至大约六成热,将鱼丁分散下入,用手勺轻轻搅动,炸好倒入漏勺沥油

3、锅底油放入葱,姜、蒜炝锅,加入冬笋丁

4、加入麻椒丁

5、加入料酒,盐,味精,加入点水,加入鱼肉丁轻轻翻匀

6、加入小红辣椒

7、勾芡,翻炒均匀

8、装盘。财神是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的
鱼肉的热量123千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;可与秋里蒙苹果、红富士苹果、国光苹果搭配;与西红柿、番茄、奶柿子相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽胸利膈、增强食欲、增强免疫力等功效;可与鲍鱼、苦瓜、莴笋搭配;与猪小排、羊骨、羊排相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有补气、治灼伤、去黑头等功效;可与基围虾、北极虾、辣椒搭配;与糖精、甲鱼 、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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