| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肉 | 克 | 431千卡 | 123千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 滑溜鱼片热量/卡路里601千卡 | |||
 热量601千卡,相当于滑冰86分钟消耗的热量420 | |||||
1、鱼肉切片，冬笋切片，麻椒切块，小红辣椒切段（小红辣椒是为了好看才放的）
2、鱼片加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀
3、炒勺上火，放油烧至六成热，将鱼片分散下入，用手勺轻轻搅动
4、炸有点发黄时倒入漏勺沥油
5、锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋
6、加入麻椒
7、料酒，盐，味精，加入点水(有高汤更好)
8、放入鱼片，轻轻翻匀
9、加入小红辣椒
10、翻炒均匀
11、盘子准备好，快过年了，弥勒佛是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠！，
12、装盘
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与苹果酱、苹果脯、祝光苹果搭配；与番茄汁、黑柿番茄、番茄沙司相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴凉血、增强食欲、解毒透疹等功效；可与雪里蕻、鲍鱼、猪肉搭配；与豆腐、糖浆、羊排相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清热解毒、烫伤等功效；可与黄豆、紫菜、干辣椒搭配；与桔子、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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