| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1123克 | 韭黄素小笼包热量/卡路里1649千卡 | |||

1、水发的木耳、黄花菜、粉条、杏鲍菇焯水切碎。韭黄、胡罗卜、葱切碎粒,所有馅料混合均匀,加少许盐、芝麻油调味

2、活面时加入蛋清,面团更筋道。面团搓条,分小剂子,擀成溥皮

3、包入馅料

4、沿边向上提起并收拢

5、封口

6、包好的小笼包

7、园白菜取大叶,去除叶径

8、铺到笼蓖上

9、放上包好的小笼包

10、开水上锅,大火蒸10分钟即可
面团的热量257千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有改善贫血、益精气、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
韭黄的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补肾助阳、温中开胃、充肺气等功效;可与平菇搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、消食、润肺祛痰等功效;可与莴笋、鳕鱼、香菇搭配;与茄子、白酒、杏相克,同食可能会引起不适;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效;与驴肉、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;
粉条的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有增强免疫力、抗癌、益气力等功效;
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