| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 菠萝古老肉热量/卡路里1287千卡 | |||
 热量1287千卡,相当于曼波舞429分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪瘦肉切小块，加入少许盐、料酒、生抽、白胡椒粉拌匀腌制20分钟左右。
2、菠萝切小块入淡盐水中浸泡10分钟沥干备用。
3、青、红椒切菱形块，蒜切片、姜切丝。取1碗放入1勺生抽、白醋、白糖、1小碗清水、少许水淀粉调成料汁。
4、腌好的肉中打入半个蛋液拌匀，加入干淀粉抓拌均匀，使每块肉都均匀裹上淀粉。
5、放入五成热的油锅中炸至定型微黄捞出沥油。
6、油温升至八成热，倒入肉丁复炸至金黄色，表白酥脆捞出沥油。
7、锅中倒入少许油，倒入青、红椒块炒至断生捞出。
8、锅留底油，放入蒜片、姜丝炒出香味。
9、加入番茄沙司翻炒均匀。
10、倒入调好的料汁大火煮开。
11、煮至汤汁浓稠，有密集汽泡时。
12、倒入青、红椒块和菠萝块翻炒均匀。
13、加入炸好的肉块翻炒均匀。
14、出锅装盘。
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补虚、润肌肤等功效；可与冬笋、扁豆、鸡蛋搭配；与驴肉、何首乌、基围虾相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消除水肿、促进消化、健胃消食等功效；可与猪肉、白茅根、杨桃搭配；与萝卜、牛奶、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、降血压、健胃消食等功效；可与山楂、西葫芦、圆白菜搭配；与黄瓜、草鱼、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
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