五香烧牛肉的热量/卡路里_五香烧牛肉的做法

牛肉 2000克、肉桂 1片、肉蔻 1个、白芷 2-3片、山奈 2-3片、红果 3个、大葱 1棵、姜 1块、大蒜 4-5瓣、甜面酱 60克、生抽 25克、酱油 15克、白糖 15克、花椒 1把、八角 1个、香叶 3片、丁香 2个、小茴香籽 1把、草果 1个、砂仁 2-3个、甘草 2-3片、良姜 1块、荜拨 1个、陈皮 3片

1、牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水
2、牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，并用热水冲洗掉牛肉上的血沫
3、准备香料：花椒1把八角1个香叶3片小茴香1把丁香2个草果1个砂仁2-3个肉蔻1个甘草2-3片白芷2-3片山奈2-3片良姜1块荜拨1个陈皮3片红果3个。因为香料盒盛不下，所以八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中，其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味。
4、牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵姜几片蒜4-5瓣放入红果
5、放入白糖15g
6、放入甜面酱60g
7、放入生抽1大勺
8、放入酱油1勺
9、盐先加入一半的量盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、消水肿、滋养脾胃等功效；可与芋头、山楂、枸杞搭配；与板栗、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；

肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降温、抗菌、通经等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；

肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有抗炎、开胃、促进食欲等功效；

白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有燥湿、止痛、消肿等功效；

红果的热量95千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、抑制细菌、活血化瘀等功效；可与薏米、大白菜、五花肉搭配；与鱼头、猪肝、笋瓜相克，同食可能会引起不适；

五香烧牛肉的热量和减肥功效