| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老母鸡 | 克 | 1889千卡 | 256千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1001克 | 粉鸡汤热量/卡路里2635千卡 | |||
 热量2635千卡,相当于板球527分钟消耗的热量300 | |||||
1、挑选饲养2年以上的母鸡一只，重量约三斤半左右，以农村放养的最佳。
2、把洗干净的鸡去骨剔肉
3、剔去骨的肉
4、鸡架放锅内炖汤，放入葱、姜，炖至肉烂汤香，闭火待用。
5、把鸡肉切成条状
6、放入一盆内，盆需稍大，再放蛋青2个（不能放蛋黄），适量十三香，点芝麻油几滴，食盐少许。充分搅拌，放红薯粉揉透，后摔打成粘状，摔打的时间越长，其粘性越大。
7、把清水烧开，拽粉鸡条下锅，锅又开，点二遍凉水，复开捞入一凉水盆内，再把粉鸡捞入鸡汤锅内，烧开后闭火浸一会。
8、润滑可口、清香扑鼻
老母鸡的热量256千卡（每100克）；具有益气、温中益气、补精填髓等功效；可与油菜、豇豆、板栗搭配；与基围虾、芹菜、红薯相克，同食可能会引起不适；
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益气力、补虚乏、防癌等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、烫伤、护肤等功效；可与荠菜、海虾、桂圆肉搭配；与豆奶、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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