| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 112千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 93千卡 | 143千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 11千卡 | 27千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 30千卡 | 37千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 春卷皮 | 克 | 140千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 435克 | 鲜虾春卷热量/卡路里418千卡 | |||
 热量418千卡,相当于开飞机209分钟消耗的热量120 | |||||
1、将虾洗净并去除沙线后，加少许盐、料酒拌匀，腌15分钟，放入开水锅中煮熟。
2、将煮熟的虾剥去外壳。
3、鸡蛋打散，放少许盐、料酒，搅匀。加热煎锅，放少许油，待油热后分两次倒入蛋液，摊成两张蛋皮后切丝。
4、将土豆洗净，去皮，切丝。
5、将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
6、将金针菇切去根部，撕开后洗净。
7、将生菜洗净，沥去水。
8、煮锅中放适量水，煮开后放入土豆丝，煮熟后捞出，沥去水。
9、煮锅中放适量水，煮开后放入胡萝卜丝，煮熟后捞出，沥去水。
10、煮锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后捞出，沥去水。
11、将土豆丝放入碗中，加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。
12、将胡萝卜丝放入碗中，加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。
13、将金针菇放入碗中，加入适量盐、酱油、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。
14、将春卷皮用温水浸泡几分钟后捞出，平铺在案上。摆上两只虾，再摆上些生菜叶、土豆丝、胡萝卜丝、金针菇。
15、将春卷皮折叠，卷成春卷。
16、从中间切开，分成两半后摆盘。再将剩余的春卷皮同样操作，都摆盘后和家乐海味点蘸鲜露或甜辣酱一起搭配食用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、保护肝脏等功效；可与茼蒿、牡蛎 、北极虾搭配；与甲鱼 、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、解毒生津、防癌等功效；可与蜂蜜、香菜、黄豆搭配；与山药、苹果、红枣相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、抗肿瘤等功效；可与豆腐、西兰花、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、促进消化、抑制病毒等功效；可与鸡蛋、豆腐皮、大蒜搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
春卷皮的热量465千卡（每100克）；具有提高免疫力、祛脂降压、补充能量等功效；
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